很多同学都觉得为了让饭赶紧熟，就加大火候，但是却发现锅都干了，米还是硬的，这到底是为什么呢?学大教育老师只能说心急吃不了热豆腐，凡事还是要掌握火候，慢慢来。煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了，温火慢煮，自然可以吃到香喷喷的饭。以上是学大教育对这个问题的回答，更多问题可以在线咨询学大老师。